.
. Chất chống oxy hóa hòa tan trong nước bao gồm axit ascorbic, polyphenol trà, v.v .; Chất chống oxy hóa tương thích bao gồm ascorbyl palmitit, v.v .
.
Chất chống oxy hóa thường được sử dụng bao gồm polyphenol trà (TP), tocopherols, flavonoid, butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT)