Các thành phần mỹ phẩm thường chứa các thành phần không bão hòa . chất chống oxy hóa là cần thiết trong pha dầu để ngăn chặn quá trình oxy hóa các thành phần không bão hòa và gây ra sự ôi; Các thành phần hoạt chất và chất bảo quản có chứa các cấu trúc không bão hòa cần chất chống oxy hóa để ngăn chặn sự suy giảm và đổi màu . oxy hóa (tự động oxy hóa) trong không khí có thể phá hủy hương vị, và mùi khó chịu được tạo ra do phản ứng của oxy với các thành phần khác nhau trong hương vị .}
Nói chung, các tác nhân ascorbyl và các chất chelating có thể được thêm vào để tăng cường tác dụng của chất chống oxy hóa . chất chống oxy hóa phải được phân phối trong pha nước và pha dầu . Chất chống oxy hóa bao gồm: BHA, BHT (butylated hydroxytoluene), tbhq (tert-butyl hydroquinone), tocopherol, vv .}}}}}}}}}}}}}}}